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美食淄博 · 鲜香酥烂,德州五香扒鸡!
中华宽带网 2021-01-08 15:09:17 字号:- +

美食淄博

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淄博广播电视台都市频道每晚6点50与您准时相约

首播:每天18:50

重播:当日22:20 次日05:25 08:05 12:00




说到德州扒鸡,相信大家都非常熟悉,

口感鲜香酥烂,非常受欢迎,

为了让大家吃到

经济实惠味道好的德州扒鸡,

王大明白就去到了德州

为大家找扒鸡了。


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从张店来到了

四百公里外的德州市
凤运食品有限公司

王经理告诉我们
德州五香扒鸡凤运食品有限公司
经过了三百多年的技术传承,
选用正规厂家生产的三黄鸡,
原料是清真的,
企业通过了ISO9001质量体系认证,
每一项都有动物产品检疫合格证。

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一天能用十吨左右原材料
原料是经过特殊加工,
阿訇屠宰后全部净膛鸡,
处理的很干净,
三黄鸡做出来的口感
入口稍微有嚼劲。

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原材料处理的比较干净,

只需简单处理就可以生产加工。

制作的第一步就是要给原材料整整型。
把鸡翅盘过去别好
一扣它穿进去就成功了
吃的时候倒到盘子里比较美观。

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接下来就是油炸了,
大约九十秒着色,
然后焖煮入味,有十八种大料,
桂皮, 白芷,山奈,丁香等
三百年传承的扒鸡的秘方,
大约三个小时,吃到嘴里五香脱骨。




煮熟之后冷风迅速降温
快速脱水,脱水后保证

温度在0~15℃左右。
经过炸制上色,焖煮入味,晾制脱水。


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称重装袋等环节后,

还要经过最后一个核心关键工序
经过这个环节保质期能到三个月,
主要就是杀菌灭菌,
达到完全无菌的状态,
同时吃起来骨头发面
灭菌四十分钟后即可包装。

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这就是为《美食淄博》

消费者定制的德州落锅扒鸡

焖煮时间长,入味足,
重量是500克,一斤,也是清真的。

软烂脱骨酱香浓郁

99元两盒四只

本周六周日广电大厦后院等你!



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