黄豆炖猪蹄 

材料：

      猪蹄1只，黄豆100克，生姜、花椒、八角、料酒、生抽、老抽、冰糖、花生油、葱花适量。

做法：

      （1）猪蹄斩件焯水；黄豆洗净。

      （2）热油起锅，放入生姜、花椒和八角爆香，再入猪蹄翻炒数分钟。

      （3）把黄豆放入砂锅内，加少许料酒、生抽、老抽和冰糖，再加入清水至没过所有食材。

      （4）大火烧开，转小火焖1小时左右至黄豆熟透、猪蹄变软（烹煮期间注意翻动食材以免粘锅），撒上葱花，即可食用。

专家点评：

      黄豆能宽中下气、利大肠、消水肿毒，具有补脾益气、消热解毒的功效，是食疗佳品。搭配胶原蛋白含量丰富、属于滋补品的猪蹄，用焖煮的烹调方式，香口美味，是一道香气十足的冬日经典大众菜肴，尤适合肝肾不足而见神疲乏力、腰膝酸软的朋友食用。