说到油酥火烧，

是很多人都比较喜欢吃的，

但是自己在家做，不容易

做出起酥的口感，今天跟着美食达人

学一下，自己在家做油酥火烧。

原料有普通面粉，
酵母，放点白糖饧发比较快。
做油酥油和面是二比一，
用热油浇上去。

第一步和面，
四斤面粉五克酵母，
稍微放点白糖有利于饧发
边加水边调试，发面一定要用温水，
三十六度到四十度左右。

面和的比较软配合油酥
放到嘴里有入口即化的感觉。
放到一边进行饧发，
发到两倍大的时候就可以用了。
面发出来之后里面有

蜂窝状组织的话，面就可以了。

稍微揉一下把里面的气体排出来，
做成长条状的铺上酥以后，
做成长条状的再卷，
在里面加椒盐，
想要口感好一定要多放酥。

用勺子均匀的抹开，
再撒上薄薄的一层面粉，
把面从头部卷起来，卷成大圆饼。

放到烤盘里，需要蛋黄液

薄薄的刷一层，撒点芝麻，
烤箱烤提前预热，
220度或者200度，
烤20到25分钟。

烤出来的口感入口即化，
吃着口感绵软，油酥特别香。