中国人把牛肉称作“肉中娇子”，牛肉做为世界第三消耗肉品，中国是仅次于美国巴西的世界消费牛肉前三的国家，可见咱们中国人对牛肉的热爱非同小可。

       首先，按照牛的不同可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠，其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛心、牛肾、牛肠等，但一般牛肠会用来做香肠外衣来使用。

       当然牛肉也有不同的品种。有黄牛肉、水牛肉之分，以黄牛肉为佳。黄牛肉其性味甘平，不仅含有丰富的蛋白质，脂肪、各类维生素、烟酸、钙、磷、铁等成分，还具有强筋壮骨、补虚养血的作用。

      冬天温度低，很多人会感觉到气血不足，尤其是女性、老年人，气血不足，带来的影响是比较大的，吃点牛肉，可以起到补血的作用，避免气血失衡，从而可以修复身体组织，达到改善身体的目的。且牛肉中的热量非常高，丰富的热量，可以维持身体代谢。

      对于很多运动达人来说，渴望身体肌肉更加凸显，对于牛肉的食用要比猪肉多很多，吃牛肉，是他们非常喜欢的。食用牛肉时，可以吸收热量、碳水化合物、矿物质、脂肪等，从而达到保健身体的目的。

       牛肉制作出来的美食不仅仅只是火锅涮牛肉卷，用牛肉制作出来的美味菜肴也是胜不胜数，比如可以用牛肉制作中式菜肴中的孜然牛肉，青椒牛肉，干拌牛肉，嫩炒牛肉片，咖喱牛肉，西红柿牛腩汤，土豆烧牛肉，酱牛肉等，冬天到了，好牛肉，你值得拥有。