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美食淄博
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关注美食淄博，尽享淄博美食! 淄博广播电视台都市频道每晚6点50与您准时相约 首播：每天18:50 重播：当日22:20 次日05:25 08:05 12:00
今天的大厨露一手 跟着来自淄博绿洲生态园的 行政总厨王欣一起学习一道 砂锅莴苣 选用的莴苣是绿茎的颜色更好看， 味达美、老抽、鸡精。 首先给莴苣焯水， 五花肉煸出猪油， 再将葱花加入爆香， 炒出来味以后加蒜蓉辣酱， 加入淀粉让汤汁变得稍浓稠一点。 把莴苣放到砂锅里直接摆上， 又有肉丁的绵软喷香， 再加上砂锅的加热，食用别有风味。
还有五花肉丁。
调料用到蚝油、 蒜蓉辣酱、
一般15秒就焯透，
接下来制作，
加油烧热以后倒出来，
加入肉末，油只是滑一下锅。
炒肉末的时候火要小，
用小火煸炒肉丁到微微变黄时
少许味达美，蚝油10克，
老抽加5克调颜色，加入20克的水，
加入鸡精， 白糖一勺，
再加10克生粉，
然后把酱汁盖到上面。
砂锅莴苣既有莴苣的清香脆口，
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