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美食淄博
3101890 爱美食 一拨就灵
关注美食淄博，尽享淄博美食! 淄博广播电视台都市频道每晚6点50与您准时相约 首播：每天18:50 重播：当日22:20 次日05:25 08:05 12:00
今天的大厨露一手 鲜花椒焗排骨 排骨已经提前处理好， 不仅去腥颜色又好看。 鲜花椒焗排骨 当然少不了鲜花椒， 还需要青红辣椒、 杭椒、美人椒、 接下来过油，炸到外焦里嫩， 就制作完成了。
绿洲人家生态景园的大厨李福源
为大家带来
用红曲米， 姜葱一起煮制过，
味极鲜、蚝油、 鸡精。 
排骨如果是家里刚做出来的
直接过油炸制就可以
如果排骨比较硬需要先焯一下水，
焯水一两分钟即可。
油温大约八成热左右，
还需要复炸一下。
接下来另起锅开始炒制，
加一点底油，
鲜花椒和辣椒爆香，
加入鲜花椒、杭椒段、 美人椒段，
加入味极鲜、半勺鸡精、
两勺糖，把排骨放入锅里，
加入一点油提亮。
这道菜麻辣鲜香，
焦香浓郁的鲜花椒焗排骨
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