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美食淄博
3101890 爱美食 一拨就灵
关注美食淄博，尽享淄博美食! 淄博广播电视台都市频道每晚6点50与您准时相约 首播：每天18:50 重播：当日22:20 次日05:25 08:05 12:00
今天的大厨露一手 要教我们做 炸茼蒿丸子 需要准备新鲜的茼蒿 丸子一个一个保持距离的下锅， 丸子控制在 比乒乓球稍微小一点， 等到丸子定形浮起后， 捞起升油温再复炸一遍， 控油装盘即可。
丰迪来到了
位于张店新村西路的馨膳坊
厨师长翟厨
胡萝卜、鸡蛋、脆炸粉、
淀粉、面粉，
调味品有盐、 葱花。
首先要把茼蒿切碎
茼蒿味道清香，还有润肺的功效，
胡萝卜切丝。
先打一个鸡蛋加点葱花放点盐，
花椒面少放一点，增加香味，
先拌匀，然后放一小把脆炸粉，
淀粉大约20克，
面粉比例基本都是一比一。
加点面粉可以增加外酥里嫩的感觉。
油温升至六成热
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