今天的大厨露一手
来到了宴海大酒店
鲁菜厨师长李同标
给大家制作

螺丝椒炒五花肉

制作这道螺丝椒炒五花肉，

准备一些螺丝椒，带皮五花肉，

再准备一些小饼，

蒜片，干辣椒，老抽，

豆瓣酱，白糖，蚝油，美极鲜。

辣椒蒂去掉，籽要抠掉
接下来切成辣椒段，大约四五公分，
五花肉切1.5毫米的片，
保证每一片肉上肥瘦相间。

接下来开始上锅制作，
锅里加入底油煸一下五花肉，
七八成熟，把肥油煸炒出来，
出锅备用，再另起锅，
加一点油煸一下螺丝椒，

把螺丝椒煸到发软。

第三次起锅放干辣椒，
放入五花肉，美极鲜，
豆瓣酱，蚝油，老抽上色，
加一点白糖中和辣味提鲜，
加一点高汤入味，烧制一会，
放入螺丝椒翻炒入味，再勾一下芡，

这道味道十足的螺丝椒炒五花肉

就可以出锅啦。

卷在小饼里，咬上一口，又辣又香。

宴海大酒店（颐丰店）

张店区房镇政府东公园北路

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