中国烹饪大师，中国鲁菜特级大师李培雨，要给大家介绍一道传统的家常鲁菜，叫做玫瑰梨丸。据说是咱们山东平阴的一道传统菜，因为平阴盛产玫瑰，所以在平阴有很多用玫瑰做的菜品，这道玫瑰梨丸，就是其中的代表菜品之一。

    玫瑰梨丸，以玫瑰酱和梨为主要食材，玫瑰酱加白糖，青红丝等做成馅料，切好的梨丝将馅料包裹起来，再入锅炸制，炸到外酥里嫩，咬上一口，有玫瑰的香气，还有梨的清甜，味道纯正，香甜可口。李大师在用料上做了改良，使其口感更丰富，也更符合酒店菜品的要求。

   玫瑰酱，黑芝麻，核桃仁，果仁，白糖，猪大油调成的馅料，团成团，新鲜的梨去皮，切块，再切成粗细均匀的细丝，梨丝加淀粉搅拌均匀，把团好的玫瑰馅料包进去， 外面再包括上一层粗淀粉，这玫瑰梨丸就做好了，接下来就要入锅炸制了。小火炸到玫瑰梨丸外表变为金黄色，这炸玫瑰梨丸就制作完成了，摆盘之后再撒上点白糖，咬上一口，清香甜糯，外酥里嫩。