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好吃淄博 · 滑炒里脊丝
中华宽带网 2021-10-21 08:23:50 字号:- +


      好吃不懒做,小乐今天跟大家一起学习滑炒里脊丝。来到了大众食府,万厨是我们今天的老师。



       需要的食材有鲜肉、黄瓜、胡萝卜、笋,滑炒里脊丝是博山的一道特色菜。里脊切丝,长度大约5厘米左右,宽度在半厘米左右,肉切好了放到碗里,少放点盐、胡椒粉、料酒,加一个鸡蛋清,少加一点干淀粉,上一个浆,腌制5分钟。



      烧一锅水开了以后火关得小一点用筷子 一条一条的下肉,下完后里脊丝就慢慢浮起来,捞出来就可以。放在冷水里拔一下,接下来把黄瓜先切成段,再用花刀切成条,胡萝卜也是一样,还有笋。


      胡萝卜、笋用水汆一下,今天还配了一点白果,放上葱姜、材料,把所有的食材都一起入锅,少量的盐、白糖,最后点上点香油。


      炒制的过程也非常快,这个菜很鲜亮干净,你学会了吗?


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