面点是中国烹饪的主要组成部分，素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称，因为地理环境、风俗习惯、原料物产等因素的影响，对面点概念的理解也有不同，今天为您介绍的这款面点，色香味都如它的名字一般形象逼真，酥香适口。它叫做石榴酥。

      首先从揉面开始，半斤面粉加入300克左右的水，然后加入红曲粉，一点点猪油就是水油面，做些干油酥，起酥油加上面粉一比二的比例，是小包酥的方法，做成差不多40克。

      做好的面剂子先放置一会，接下来要做水油皮。油皮擀成小长方形，加入干油酥，做成一个三一个四的叠序方法，擀成长形的薄片，边去掉，先叠一个三层，再把它擀成成方形，然后再叠一个四层。

      把叠好的面皮继续擀成长方形，然后刷上一层水，再切分成相同宽度的长条，接下来再把其中八条的侧面粘在一起，再擀成长方形的薄片，去除不整齐的边缘，再像这样切出均匀的锯齿形状，在表面刷上一层蛋清备用。

      今天我们准备了板栗和枣泥两种馅料，把馅料像这样包起来，然后刷一点蛋清，起到黏合的作用，将锯齿花边整理出石榴花的造型，再将底部多余的部分去掉，整理出饱满的圆形，在底部粘一点芝麻增加香气，你看，这样一个石榴就完成了。

      开始下锅炸，油温130度至150度左右，等花瓣部分层次分明后，露出油面，避免炸糊，定型好的石榴捞出后，接下来该点缀花心了。花心是蛋黄加了一点水蒸成的，妆点好的石榴酥放入特制的盛器中，一个个栩栩如生，饱满惊艳，外酥里糯，口感香甜，石榴本身象征着多子多福，是一款超赞的宴席甜点。