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淄博GO好吃 | 这些“非遗”美食是经得起时间检验的味道
中华宽带网 2021-11-30 15:10:06 字号:- +
每一座城,

都有着自己独特的“味道”,
或是古老厚重的历史沉淀,
或是摩登时尚的朝气蓬勃……
那些历经岁月的味蕾经典,
留存了一座城的文化与记忆~
今天,牺宝来带您看看!

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高青那些舌尖上的好味道~



  段 氏 肴 鸡
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孜孜不倦  匠心以求


 莫笑农家腊酒浑,丰年留客足鸡豚。

祖孙三辈的悉心研制,

几十道传统工艺,几十种药膳配料,

每一口都凝聚着匠心,

每一口都充满着惊喜。

高青人逢大餐一定少不了这道菜,

那就是段氏肴鸡,

它造型漂亮、色泽嫩黄、醇香可口、

肉质筋道、口感嫩滑、回味悠长。


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韩 家 豆 腐
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人间食色   至味清欢


北纬37度黄金纬度线横贯高青,
独特的地理位置和温润的气候,
促成了高青人民恬然自得的气质,
也孕育出了最好的食物--豆腐。
中国古人称赞豆腐有“和德
吃豆腐的人能安于清贫,
而做豆腐的人也懂得“顺其自然”。 
韩家独特的卤水制作工艺,
让豆腐成为经典佳肴。


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 马 蹄 烧 饼
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烧工精湛  饼质非凡


独一份的“倒置圆形鏊子烤炉”

塑造了烧饼独特的马蹄造型。

精湛的制作工艺和考究的用料让它名扬四海。

烧饼圆润而不失饱满,

喷香而又不失美味,

满满咬上一口,那味道,

如在人间仙境般,

细细品尝过后,

那淡淡的清甜和酥脆的面皮相得益彰,

在口中融化开来,

身体的每一处毛孔都尽情享受这美味。


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 万 泉 香 香 油
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油情天下  香飘万家


一滴香油多少次烈火里煎炒,
多少次石缝里磨挤,
最后终于锤干了骨与肉,
澄出了灵与血。
张振海、张立功 、张俊财……
几代研磨,几代心血,
只为守艺初心不变。

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 老 醋 蒸 鱼
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酣酒月下  泼醋烹鲜


中餐里的酸味大多由醋带来。

山东高青的老陈醋醇厚浓郁,

一如北方人的豪放。

徐氏老醋蒸鱼

将河鲜的自然之味与酿造香气充分融合,

突出一个“鲜”字,

辅之清白相间的葱丝,

让“鲜”既在“五味”之内,

又超越“五味”,

得到中国人孜孜以求的特殊味觉体验。


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 枣 花 馒 头
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馒香枣香  唇齿留香


一把小刀,一双筷子,一把红枣……
内涵丰富,
千姿百态的枣花馒头应运而生,
白色与红色的相融,
麦香与枣香的碰撞,
是对辛勤工作一年的自己和家人最好的犒劳,
这也是一年中最美的团聚。
蒸一锅枣花馒头,
蒸出一年好彩头。

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 程 氏 土 蜂 蜂 蜜
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蜜意情浓  天赐之礼


甜食是人类最简单最初始的美食体验,

在中国的厨房,

无论制作菜肴还是甜点,

蜂蜜都是其他糖类无法替代的。

当然,高青人最喜欢的还是土蜂蜂蜜,

清热、补中、解毒、润燥,

源于自然,传承经典,

于时光中游走,

坚守纯真的甜美之味。


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非遗美食,
不仅是一种美食,
更是一种情怀,
用一种味道记住一座城市,
用一道美食传承一种文化,
这就是它的魅力,
更是高青人朴实的乡土情怀。


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