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老少皆宜，琥珀山药
中华宽带网
2023-01-16 15:16:44
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今天我们来到了海悦瑞景酒店，总厨佟成会为我们带来琥珀山药。
琥珀山药选择的山药是桓台的宫家面山药，软糯香甜，调味品有绵白糖、蜂蜜、冰糖、精盐、白醋，绵白糖增加山药的甜度，冰糖是增加山药的亮度，蜂蜜增加琥珀的颜色，今天现场准备好了去皮的山药。
想要成菜漂亮，要把山药修成大小、长短都均匀的甘蔗块，修好的山药放在清水里， 加点白醋，盐，浸泡两三分钟。
锅里加入3斤纯净水，加150克白糖，100克冰糖，50克蜂蜜，小火熬制。
熬到糖化了之后，加入山药，小火熬制20分钟左右，这道琥珀山药就可以出锅了。这样的一道琥珀山药，不但成菜漂亮，这口味也是老少皆宜，制作起来也不复杂，喜欢的朋友不妨在家试着制作一下。
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