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萝卜营养丰富，做成丸子更酥脆
中华宽带网
2023-02-06 10:44:12
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绿洲人家生态景园的
牛建荣牛大厨
为大家来制作一道
家常炸萝卜丸子
采用天津沙窝萝卜擦成丝，
撒入少量的盐，
把水分浸出来然后用纱布挤干。
加入盐、 味精、 葱姜末，
再加入面粉搅拌均匀。
萝卜丝调制撒盐
一定要适量，呈黏稠度的状态。
每根萝卜丝上都挂着薄薄的面糊，
需要饧十几分钟。
也不用非要团成个团，
反而影响口感，
自然舒展的状态，
更容易使丸子入味。
炸丸子火候一定要掌握好，
炸制的油温尽量控制在5成热，
一次性炸制成功就可以了。
炸制过程中
要不停地看着锅里的丸子，
随时的调火调油温，
吃的时候稍微凉一点更酥脆。
编辑：
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