近日，记者来到张店中心城区的一家农贸市场，看到有许多市民已经开始为置办年货做准备了。说到置办年货，猪肉肯定是少不了的，各家猪肉商铺的摊位上摆满了分割好的各类猪肉，前来购买的消费者也是络绎不绝。商户们表示，现在猪肉价格降下来了，销售量也有所涨幅，而且临近年关，很多市民都是买来准备灌香肠或是做酥锅、肉冻之类的，所以说买的种类数量也都比较多。

招金期货有限公司研发中心 猪肉期货分析师 王爱丽
从产业重点数据看，规模养殖企业能繁母猪存栏环比下降5.08%，同比增加10.95%。生猪存栏环比提升4.44%，同比增加63.32%。从供应端来看，本月集团猪场为完成年度任务出栏积极性提升，且散户抗价惜售情绪减弱，加之局部非瘟疫情复发，标猪走货量增加，市场整体猪源相对充裕。1月需求增加，但供应涨幅更加明显，猪价偏弱运行。

从需求端来看，12月份初北方终端市场稍显疲软，家庭灌肠的数量也有所减少，而且屠企开工率涨势缓慢，虽然冬至有所提振，但仍难敌供应增幅较大。并且南方多数地区腌腊接近尾声，对大规格肥猪的需求量降低，高价产品支撑力度减弱。