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美食淄博
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淄博广播电视台都市频道每晚6点50与您准时相约
首播：每天18:50
重播：当日22:40 次日05:25 09:00 11:30
很多人喜欢吃葱油鲤鱼，
因为做法简单，还能够把葱油香味和
鲤鱼的肥嫩有机的结合在一起，
今天来自一泓居的大厨赵同
要教大家做一道和葱油鲤鱼做法相似，
但是口感却有些特别的香辣黄河鲤鱼。
使用鲜花椒，
辣椒选用干辣椒，
选用2斤左右的黄河鲤鱼一条，
调料用家常的酱油、醋、
白糖、 干辣椒。
把黄河鲤鱼处理一下。
宰杀之后斜着打花刀，
5分钟左右把鱼煮熟捞出，
煮鱼的时候汤里放盐。
蒸好的鱼出锅。
鲜花椒和辣椒，蒜瓣爆锅，
放入食盐，酱油，醋，白糖
入味炒香。炒好的料汁
均匀浇淋在鱼身上，一道美味的
香辣黄河鲤鱼就做好了。
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制作/梁艺
责任编辑/王小君
制片人/郗远征
编审/董英启 陈强
监制/邢军
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