提到燕窝，我们似乎熟悉它的所谓“功效”，胜过熟悉它本身。增强免疫力、滋补美容、延年益寿……让人眼花缭乱的广告词之外，燕窝到底是什么东西？燕窝，是雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类，用唾液与绒羽等混合凝结所筑的巢窝，经深加工后可供人类食用的部分。燕窝名贵和“滋补”名号的形成，绝非一朝一夕。而今，燕窝高贵的符号价值不仅没有消失，还变出了更多新花样。其中，被商家赋予了不少悲情色彩的“血燕窝”，最值得一提。

这种红色燕窝，被商家宣传为“燕子妈妈呕心沥血筑巢”的产物，被认为富含血红蛋白、对人体健康具有更高的药用价值，因此市值也比起白燕和黄燕高了不少：一公斤的白燕窝可以卖到2,000美元，而一公斤的血燕可以卖到10,000美元。 实际上，燕子用血筑巢的故事，只是商家杜撰的营销噱头。具体方法是将白燕浸湿后并放在室温的托盘上，托盘下放置填充了鸟粪的密闭容器，在40-50摄氏度，1到4周的条件下，白色燕窝就会变红。是的，你没看错，“鸟粪”。即便是天然就是红色的燕窝，也没法洗脱“是被鸟粪染红”的嫌疑。从翻车的“燕窝风味饮料”，再到燕窝生产中的种种乱象，背后是对燕窝的疯狂追捧，和对其养生价值的迷恋。 如今燕窝产业已经发展成为价值数十亿美元的生意，仅在中国，消费者滋补养生食材中，燕窝就独占了近30%的交易额。

今年双11，燕窝滋补品的销量又同比增长了168%。燕窝，真的配吗？燕窝的主要营养成分，是蛋白质和唾液酸。燕窝属于高蛋白食品，一般认为，优质燕窝的蛋白质含量在50%以上。但是，这种高蛋白并非不可替代。同属“优质蛋白质”的鸡蛋、牛奶等食品也可以完全补充人体必需氨基酸。例如，鸡蛋蛋白质含量高于燕窝，唾液酸方面，4个鸡蛋约等于相同重量的燕窝。换句话说，唾液酸方面，燕窝尚未展现出不可替代性或是极大的优越性。成年人在唾液酸方面可以自给自足，一般也不需要额外补充。虽然吃燕窝不必要，但也不能说完全没有作用：可以显得很有钱。所以，如果非得要吃的话，还是要选择正规厂家生产的、贵一点的燕窝。不要对十几块一碗的“风味饮料”，抱有太多期待。