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美食淄博 · 肉美汤鲜 西寨全羊
中华宽带网 2024-05-11 08:34:02 字号:- +

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     咱淄博好看的、好玩的、好吃的太多了,作为鲁菜发源地之一的淄博有着博大精深的食文化,不仅仅是宴席大餐,就连日常早餐也同样讲究,比方说这一大早吃上一碗全羊汤,还有赠送的羊血,你说这一天是不是都元气满满。


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     在张店区义乌路上有一家叫做西寨全羊的店,能来这里吃早餐的人必须具备一个条件,那就是:不着急,有时间。


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     来早了吃不上,羊得八点以后才能煮出来,老板每天早上五点,就用这个大家伙熬煮全羊,你见过一整捆的葱和羊肉一起煮的吗?大块的羊肉,看着就过瘾。


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      羊是沂源青山羊,肉质特别鲜美,而且肉嫩好,膻味不算很浓,老板以前就开饭店。开了十四年了,在华光路上开了管记博山私房菜。老板的老师在博山西寨开了二十多年,老板就是和他学了这个做全羊的手艺。

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     全羊85元一斤,单卖,分小碗、大碗、中碗。有15元的,可以加入葱、姜、蒜、胡椒,博山黑胡椒越煮越好吃。搭配酥脆的火烧也很美味。

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      如果时间紧张也可以带走,老板会把羊肉和羊汤分开给你装好。如果你实在吃不到一早的全羊,也不要遗憾,中午、晚上都有。晚上来练摊,还能让你重温管记正宗博山菜,还有店里的小咸菜,卤味花生和酱豆腐叶也是桌桌必点,配上这酥皮火烧和这熬煮了三个小时的全羊,别提多香了。这么正宗的美味你还等什么。



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