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学会这几招，在家轻松做烧烤
中华宽带网 2024-06-18 18:38:07 字号：- +

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       夏季约上三五好友，最能营造氛围的美食就是烧烤，今天来自新星大酒店的刘庆艳要为大家带来淄博特色烧烤。一起来看一下。

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       食材选择新鲜的三层五花肉，肥瘦相间，老少皆宜，首先把肉切成大小相等的块，接下来进行腌制，腌制用的调料有蚝油、本地的酱油、新鲜鸡蛋、玉米淀粉。

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       少量蚝油、两勺本地酱油先抓拌均匀，一斤肉打入半个新鲜鸡蛋，抓匀之后加上少许玉米淀粉，腌制十分钟进行串制。

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       钎子非常锋利要注意安全，大概一个串三块肉就可以，此时此刻摆在台面上的就是淄博烧烤三件套，火炉、小饼和小葱。

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       接下来开始进行烤制首先一字摆开，不要有压制的情况，要烧烤均匀，第一遍首先少刷一点大豆色拉油，撒孜然粉，边烤边撒，压一压把孜然粉充分粘在上面，第二步撒辣椒粉，根据自己的口味快出炉的时候撒上一些，烤制完成。烤肉最关键的一步就是木炭要着透。

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       烤制完成开始装盘，提前准备好的生菜放在上面，配上香葱，淄博特有的烤饼，还有蘸料，自制的花生碎、辣椒粉、孜然粉，同样也是三件套，还有蒜蓉辣酱，烧烤已经准备就绪了。怎么样，你学会了吗？

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来源：“美食淄博”微信号

若有版权问题，请联系后台删除。

淄博市广播电视台：梁艺制作


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