提起生姜，肯定很多人立刻皱眉。因为生姜自带的那种口感，确实是很多小伙伴都不能接受的。

生姜具有特殊的辣味和香味，是厨房中不可缺少的调料，既可做鱼肉之调配菜解除其腥味，又可生食、熟食，可腌渍、盐渍、醋渍，还可加工成姜汁、姜粉、姜酒、姜干等。

俗话说“夏季吃姜胜过参汤” 

吃姜的传统智慧

1、祛寒凉

生姜当中所特有的“姜辣素”，还能刺激胃肠黏膜，增强消化能力。并且生姜性温，对于因食寒凉食物过多，都有很好的疗效。

2、抗氧化

生姜中的姜醇、酚类化合物能够激活体内的抗氧化酶系统，如超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GPx）等。这些酶有助于清除自由基，有助于延缓衰老过程，保持细胞和组织的健康。

3、温肺止咳

生姜中的辛辣成分，可以刺激呼吸道，促进痰液的排出，减轻咳嗽症状。

4、促进血液循环

生姜可以增强心脏的收缩力，提高心脏泵血效率，进一步促进血液循环。同时生姜中的某些成分可以刺激神经系统，这可能会间接影响血管的收缩和扩张。

来源：人民网科普

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