学大厨手艺，品特色美味。今天我们来到了元银甲新鲁菜，请到了店里的厨师长郭锦源给我们带来一道香葱脆八带。

       首先八带买来之后加点盐、白醋，洗一洗杀杀菌，用长流水把它清洗一遍，每一个吸盘清洗干净。

       这道菜叫做香葱脆八带，自然少不了小葱和香菜，调料有盐、白糖、葱油、香油、味精，还有点味极鲜，把香葱切成寸段，大约二指，香葱和香菜切完烫八带，把它烫熟，把八带开水烫好之后迅速过凉，皮收紧产生脆感。

        放入冰水中捞起来后把水挤一下，开始加上料，先把香葱倒里面，再把香菜段放里面。放点味精、放半勺白糖、葱油一勺、香油一勺，2勺味极鲜抄拌抄拌，接下来开始装盘。这道香葱脆八菜就制作完成了。

       八带爽脆，再加上香葱香菜口感更丰富，喜欢的朋友可以在家里边试着制作一下。

来源：美食淄博微信号

淄博市广播电视台：梁艺制作