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午餐时间到！你的外卖点对了吗？
中华宽带网 2025-01-06 19:08:30 字号：- +

点个外卖或吃个快餐，一边等食物一边玩手机，成了常见的生活方式之一。其实，外卖和快餐中普遍存在膳食结构不合理的问题。

  • 比如主食食材只有精白米面，很少有全谷杂豆；

  • 有些套餐中含有较多红肉或加工肉类，但蔬菜总量不足，绿叶蔬菜更少；

  • 烹调油用量多，能量密度较高，盐太多；

  • 膳食纤维和抗氧化剂等有益预防肥胖和慢性疾病的成分含量较低……

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偶尔吃吃没问题，但一天吃两顿，成年累月吃，很可能影响健康。如果不能做到每天备餐，不得不经常依靠外卖来帮忙，应该怎么办？↓↓↓

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六大招减少外食、外卖不利影响


  • 少点煎炸油腻

尽量不选或少选油炸、烧烤、干锅类的菜品，多选蒸煮、白灼、清炖、快炒等烹调方式的菜。
比如同样是鱼，豉汁蒸鱼比干烧鱼好些；同样是排骨，清炖排骨比糖醋排骨好些；同样是丸子，清蒸丸子总比油炸丸子好点。

  • 控油、去汁、涮油盐

如果炒菜、炖菜里的油盐实在多，可以要一个空碗，把汤表面的油撇出来，或把多余的油控一控。
对白灼、清蒸的菜来说，把浇上去的咸汤倒出来，不要让它们一直泡着，就能有效减盐。觉得菜很咸，也可以要一碗热水，用来涮涮菜表面的油盐。

  • 要求调整食材和调料的比例

如果直接进店就餐，很多中式快餐店都提供“调整服务”。如可以要求减少米饭、米粉、面条的量，避免浪费，也避免吃得过量。
还可以向店家提出少油、少盐、少糖等要求，如“面条只要放一半调料”或“这道白灼油麦菜不用放盐”。

  • 自备蔬菜搭配

外出就餐易多点荤菜，外卖里也往往蔬菜不足。可以用保鲜袋自带一些新鲜蔬菜，比如洗干净的生菜、小番茄、甜椒、黄瓜等，配着高油高盐的炒菜、红烧菜肴一起吃很清爽。
点餐时可选择一荤一素，或点半荤半素的菜，如青椒炒肉丝、西红柿炒鸡蛋等。

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  • 自备杂粮主食

盖浇饭、汉堡、披萨等快餐类食品，虽然食用方便、味美价廉，但没有任何全谷物、豆类、薯类，且往往高油、高盐。
可以早上把小米、糙米、燕麦粒等各种杂粮和白米一起放进电饭锅、电压力锅，加水，预约8小时，晚上回家时，香喷喷的杂粮饭就好了。下班路上点个外卖的肉菜，自己到家再烫个青菜，这样有肉有菜有杂粮的晚餐就有了。

  • 自制健康汤品

餐馆外卖给配好的汤和饮料，通常不是有盐，就是有糖。可以自己泡淡茶水、淡柠檬水，或用沸水泡一勺燕麦片，焖几分钟就有燕麦稀粥。这些饮品没有油也没有盐，成本低，口感也不错。




来源：央视新闻微信公众号

若有版权问题，请联系后台删除。

淄博市广播电视台：宋华制作


编辑：

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