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近期，有研究显示，多吃全谷物、豆类、蔬菜和水果等高质量碳水化合物，对健康、抗衰老有好处。这主要是因为高质量碳水有一些突出的健康优势。
图源：微信公共图片库
延缓消化，增强饱腹感，减少热量摄入。 血糖波动小，减少脂肪堆积，降低糖尿病风险。 提供维生素、矿物质和抗氧化成分，有抗炎效果。
而经过加工、去掉了麸皮、胚芽和膳食纤维的精制碳水化合物，吃多了可能不利于健康和抗衰老。
专家介绍，低质量碳水化合物，如白米饭、白馒头、面包、蛋糕等，对于糖尿病患者来说，对其血糖损害较大；对于健康人群来说，长期、大量食用这些食物，代谢性疾病等，甚至肿瘤的发生风险都会升高。
有研究发现，低质量碳水化合物甚至可能比饮食中的大多数脂肪还不利于健康。
来源：人民网科普
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编辑制作：梁艺
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