灭菌乳是我们常说的纯牛奶；

巴氏乳就是经过巴氏杀菌后的低温鲜牛奶；

调制乳就是在牛奶基础上加了其他原料（如糖、果蔬汁等）的奶；

复原乳是干燥后的奶粉加水复原而成的牛奶。使用复原乳生产的乳品不得标注“纯牛（羊）奶”或“纯牛（羊）乳”，而是将作为调制乳管理。

图源：微信公共图片库

从营养角度来说

添加了复原乳的牛奶

经受了多次热加工

营养成分损失更多

口感风味、营养价值也大打折扣

这次公布的标准实施后

纯牛奶必须

100%以生牛乳为原料加工

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这次国家修改灭菌乳标准

主要是因为

现在国内奶牛养殖水平提高了

鲜奶产量足够多

质量安全更不必担心

完全能满足加工纯牛奶的需求

所以更鼓励直接用鲜奶生产

灭菌乳产品包装将只标注

“纯牛（羊）奶”或“纯牛（羊）乳”

不再标注复原乳相关内容

标签更加清晰

百姓选择起来也会更为简单

复原乳也并非一无是处

从某种程度来说

世界需要复原乳这种

“经济适用奶”

在方便、易运输、实惠方面

它有着独特优势

也常应用于乳饮料、酸奶等产品中

此次修订仅针对灭菌乳

酸奶、奶酪、冰激凌等产品

仍可合法使用复原乳

但必须标出来

中国原奶核心质量指标

优于欧盟标准

中国人的奶瓶子里

装的是世界级品质牛奶

来源：人民网科普

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编辑制作：梁艺