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癌症和衰老，其实都和身体里的炎症有关！有这样一位“抗炎王者”——姜黄，它的抗炎能力是花青素的1.7倍、咖啡因的6倍，却很少有人知道，吃前加一步，效果能提升20倍！
图源：AI生成 肝主疏泄，若气血瘀滞就会引发胁肋刺痛、肩周炎、类风湿性关节炎等问题。姜黄能入肝经，化开瘀堵，让气血顺畅运行，对气滞寒凝引起的痛经、产后腹痛也有缓解作用。 对于甲状腺结节等“瘀滞性”问题，姜黄能通过行气化瘀减少结节的血液供应，延缓其发展，搭配理气食材效果更佳。
姜黄中的姜黄素是强大的抗氧化剂，能清除体内自由基，还能延缓细胞衰老速度。
中医认为“肝藏魂”，气血瘀滞会导致肝魂不安，出现多梦、易醒等睡眠问题。姜黄性温能驱寒，化瘀能清浊，帮肝脏“减负”，肝功能调顺了，睡眠自然香甜。
姜黄能抑制葡萄球菌等有害菌生长，同时滋养双歧杆菌等益生菌，维持肠道微生态平衡。肠道通利则气血生化有源，这也是它改善体质的底层逻辑。
姜黄的好处虽多，但姜黄素不易被人体吸收，记住一个黄金搭配：吃时加少许胡椒！胡椒中的胡椒碱能让姜黄素的生物利用度提升20倍，这可是经过科学验证的小技巧。
下面给大家介绍3款有关姜黄的食疗方，简单易做，快来试试吧~
食材：姜黄15克、陈皮12克、佛手10克、芡实15克、排骨500克。
做法：食材洗净，排骨焯水后与所有药材同煮，大火烧开转小火炖1小时，加盐调味即可。
功效：姜黄化瘀，陈皮、佛手理气，芡实健脾，四者搭配温而不燥，再加上肉类煲汤还能促消化。
适合人群：适合气滞血瘀人群，比如常感胸腹胀痛、情绪压抑的人。
食材：姜黄3克、红枣3枚、枸杞9克、黑胡椒1小撮。
做法：红枣掰开，与姜黄、黑胡椒同煮15分钟，最后加入枸杞焖3分钟。注意枸杞不耐高温，晚放才能保留营养。
功效：通气血，护肝脏。
适合人群：尤其适合上班族和中老年人群。
食材：鸡腿肉500克、姜黄粉10克、土豆1个、胡萝卜1根、黑胡椒5克、咖喱粉5克、姜蒜适量。
做法：鸡肉切块，用生抽、姜蒜、姜黄粉腌制20分钟；土豆、胡萝卜切块备用。热油煎香鸡肉，加清水煮10分钟，放入蔬菜和咖喱粉、黑胡椒，煮至土豆软烂收汁即可。
功效：姜黄是咖喱中最主要的成分，再搭配多种香辛料，温中散寒，秋冬吃暖身又养生。
禁忌人群：有热性病及阴虚内热者慎服。
姜黄虽有诸多益处，但以下3类人群不适合吃： 1.孕妇和哺乳期女性； 2.胆结石或胆囊炎患者； 3.正在服用抗凝血剂或抗血小板剂、抗压药等特定药物的人群。
来源：人民网科普
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编辑制作：梁艺
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