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怎么吃让主食更“友好”？
中华宽带网
2026-01-16 17:36:39
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知道了吃什么，怎么吃也能加分：
口感上
记住口诀：爱吃干的，少喝稀的；能吃硬的，不挑软的。长时间熬成糊状的粥、烂软的面条，会让淀粉变得太好吸收，血糖容易升高。保持食物的嚼劲，对血糖更温和。
顺序上
吃饭时，不妨先喝点汤，然后吃蔬菜和蛋白质（肉、蛋、豆），最后再吃主食。这样“打底”后，碳水化合物的吸收速度就会放缓。
搭配上
单独吃米饭升糖快，但配上足量的蔬菜和适量的肉蛋一起吃，整体的升糖速度就被拉低了。膳食纤维、蛋白质都是淀粉的“缓冲剂”。
细节上
刚出锅的热乎饭，淀粉糊化程度高，升糖更快。稍微晾温一点再吃。同时，放慢吃饭速度，细嚼慢咽，给身体足够的反应时间。
图源：AI生成
来源：人民网科普
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编辑制作：梁艺
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