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淄博市广播电视台记者：杨倩倩
人物：小叮当、为什么鸭鸭
小叮当：鸭鸭！快来吃栗子！
鸭：哇！热乎乎的栗子太好吃了！小叮当，为什么炒栗子的时候要加砂子呀？
小叮当：我们平时看到的每一粒圆滚滚的栗子都是一枚果实，硬质光滑的外壳是它的外果皮，中果皮和内果皮合生在了一起。栗子的外果皮和中果皮并不是很严密地贴合在一起的，中间的空隙里含有空气。如果不加砂子直接炒，本来栗子体积就大，热传导慢，再加上内部导热不良的空气，很容易受热不均，一面已经焦糊了另一面还是生的，壳中空气受热膨胀后还可能会使栗子炸裂，加入砂粒可以让栗子四面八方都充满热源，均匀地被炒熟。
淄博市广播电视台制作
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