枸杞羊肾粥

材料：

      枸杞叶250克，羊肾1对，粳米50克，葱白50克，食盐适量。

做法：

      （1）把羊肾洗净，对半切开，剔除羊肾里面的腺体和脂膜，切成细丝；葱白洗净，切成细丝；枸杞叶和粳米分别洗净。

      （2）把所有材料放入瓦煲中，加入适量清水，大火煮开后转小火，慢熬至米粥绵绸，调味即可。

专家点评：

      这里所说的枸杞，并不是用枸杞子，而是用枸杞叶。枸杞叶俗称天精草，是枸杞的嫩茎叶，具有补虚益精、清热止渴、祛风明目之功效。枸杞叶在我国应用历史悠久，最早见于魏晋《名医别录》中。枸杞叶和枸杞子都能补虚益精，只是枸杞子偏补，而枸杞叶还有一定的祛风清热之效。枸杞叶搭配温补的羊肾以及通阳的葱白，在增强补益的基础上稍稍清热，把虚火清一下，药膳效果会更好。

      用米粥这种形式，很适合体虚之人。这样做出来的药膳，不会过于温补，不容易燥热上火。

小贴士：

      可以加一点胡椒粉，一来可以降低羊肾的臊味，二来天气冷的话也能暖胃。