鸡蛋抱豆腐

材料：

      豆腐1块，鸡蛋3个，淀粉、白砂糖、番茄酱、生抽、蚝油、葱、花生油适量。

做法：

      （1）生抽2勺、蚝油1勺、番茄酱4勺、淀粉1勺、白砂糖1勺、清水适量，搅拌均匀成酱汁；鸡蛋打成蛋浆。

      （2）豆腐切小块，裹上淀粉，再裹上鸡蛋液。

      （3）热油起锅，小火把豆腐煎至两面金黄，然后倒入调好的酱汁，小火焖煮，待酱汁快干时，撒上葱花即可。

专家点评：

      豆腐为大豆制品，蛋白质和肉一样是优质蛋白，却没有肉的高胆固醇问题，同时它还富含钙，强健骨骼，是少喝奶的人比较好的补钙途径。搭配鸡蛋一起焖煮后，整个膳食营养丰富且色香味美，是老少咸宜的家常菜式，尤其适合平素胃口欠佳、不愿吃饭的小朋友食用。