每日一膳｜黄酒鱼

今日推荐

夏季护养脾胃

炎炎夏日，不少朋友会选择食用冷饮来对抗炎热天气的影响。少量的进食冷饮对身体影响不大，但如果过量进食，则有可能对脾胃造成一定的伤害，造成脾胃阳虚。临床表现常见：食少，腹胀，腹痛绵绵，喜温喜按，畏寒怕冷，四肢不温，口淡不渴，大便稀溏，甚至完谷不化。

对于脾胃阳虚的人来说，夏季饮食是最为重要的。总体原则，多食用温性食物。《寿时保元·饮食》记载：“夏月伏阴在内，暖食尤宜。”温性食物可以养护脾阳，有助于维持脾胃功能正常，可促进排汗，令热随汗排泄，防暑降温。少吃寒凉的食物，如瓜果(苦瓜、冬瓜、黄瓜、茄子、梨、香蕉、西瓜等)、冷饮等。

黄酒鱼

材料：

黄酒300毫升，黄糖、花生油适量，红枣4~5个（去核），生姜片、葱段适量，桂花鱼1条。

做法：

（1）先将黄酒、黄糖、红枣、姜片、葱段一并放入锅内熬汁10分钟。

（2）另一锅放油及姜片把鱼煎熟，最后把鱼放入黄酒汁中继续熬，待汁液被鱼肉吸干即可（喜欢吃鸡肉的可将鱼换成鸡肉，喜欢猪肉的可将鱼换成排骨）。

专家点评：

黄糖性温、味甘，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用。黄酒气味苦、甘、辛，有通经活络，活血祛寒的功效，有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。搭配红枣、生姜，温中养血，能起到补益体虚，温中散寒的作用，特别适合脾胃虚寒人群夏季护养脾胃食用。