鲜甜冬瓜汤

材料：

      冬瓜1斤，冬菇3个，玉米1条，瘦肉150克，生姜15克，花生油、生粉、食盐适量。

做法：

      1、所有食材洗净，冬瓜去皮去瓤切粒；冬菇浸软切粒；玉米剥粒去心；瘦肉切粒、用油、盐、生粉腌制；生姜去皮切片。

      2、向锅内注入适量水，加姜片煮开，入冬瓜、冬菇、玉米煮20分钟，加入瘦肉煮5分钟后，调味即可。

专家点评：

      冬瓜，是夏日祛湿、解暑、养生的必备佳品，《随息居饮食谱》载：“甘平。清热，养胃生津。涤秽除烦，消痈行水。治胀满、泻痢、霍乱，解鱼酒等毒，诸病不忌，荤素咸宜。”其为膳食“主将”，搭配鲜甜的玉米粒，佐以冬菇、肉质增鲜，熬一碗清甜味美的时令靓汤，能缓解怕热汗多，口咽干燥，胃口欠佳，二便不爽等盛夏不适，湿热体质者尤宜，大众也可饮用。

小贴士：

      以搭棚所种瓜不著地，皮色纯青，多毛，味纯甘而不酸者为优质冬瓜。虚寒体质者适当增加生姜用量或佐以胡椒粉末。