一个甲子，六个字：工厂、高校、啤酒。这不是一句简单的概括，而是一段丰富的人生。

1989年，王家林从同济大学应用化学专业毕业，一头扎进青岛啤酒的轰鸣车间；2006年，他从青啤总工程师华丽转身青岛科技大学，成为传道授业的教授；2022年，青岛科技大学淄博教科产融合基地建设工程落户淄博大学城，王家林开始了“双城奔赴”，继续书写属于中国啤酒的技术传奇。

今年，61岁的王家林，依旧站在讲台，依旧守在实验室，依旧执着奔波精酿啤酒生产一线。他亲手酿制的“博士精酿”，生产在淄博，香飘在中国。王家林用60余年的人生阅历，告诉我们：一生择一事，一事终一生，才是最顶级的修行。

时代浪潮里，一个青年与啤酒的初遇

上世纪60年代初，王家林出生在山东莒县一个普通家庭。

那是一个物质相对匮乏、但精神格外向上的年代。孩子们的理想，大多与“建设国家”“钻研技术”紧紧相连。

很少有人能在年少时，就看清自己一生的方向。王家林是少数中的一个。

学生时代的他，沉静、踏实、肯钻研。数理化成绩优异，动手能力极强，骨子里带着一种“把一件事做透”的执拗。这种性格，注定了他未来不会在浮躁的世界里随波逐流。

凭借过硬的成绩，王家林考入了同济大学——这所中国顶尖的工科名校，以严谨、扎实、务实的学风，塑造了一代又一代工程技术人才。

他选择的专业是应用化学。在旁人看来，这是一个枯燥、冷门、需要长期坐冷板凳的领域。但王家林乐在其中。他喜欢分子结构的精密，喜欢化学反应的奇妙，喜欢实验室里那种安静又充满力量的氛围。

那时的他，或许还没有想到，自己未来人生的全部，都会和一种液体紧紧绑定。那就是——啤酒。

80年代末，王家林大学本科毕业。摆在他面前的选择很多：科研院所、大型国企、机关单位……每一条路，在当时都是令人羡慕的坦途。

但他最终做出了一个朴素又坚定的决定：去工厂，去一线，去真正能把知识变成产品的地方。

于是，他走进了青岛啤酒厂。

那是中国啤酒行业的殿堂级企业，是民族品牌的骄傲，也是无数技术人员心中的圣地。青啤的百年历史、严谨工艺、国际视野，像一块磁石，吸引着年轻的王家林。

他没有挑岗位，没有讲条件，从最基层的技术员做起。

糖化车间、发酵车间、过滤工段、质检中心…… 青岛啤酒厂里每一个和啤酒相关的角落，都留下了他年轻的身影。

白天泡在生产线，看温度、测数据、盯流程；晚上回到宿舍，啃专业书、查外文资料、整理工艺笔记。

别人觉得啤酒不就是“水、麦芽、酒花、酵母”一发酵就成了？

只有真正深入行业的人才知道：一杯清澈、醇厚、稳定、好喝的啤酒背后，是上千个参数的精准控制，是无数次失败与调整，是日复一日的极致耐心。

王家林在青啤的日子，是中国啤酒行业从计划经济走向市场经济、从本土走向世界的黄金年代。

青啤在扩张，在升级，在与国际接轨，而王家林，恰好站在了这场变革的中心。

他从一名普通技术员，一步步成长为技术骨干、部门负责人，最终成为青岛啤酒的总工程师。

这一路，没有捷径，全靠实力。

他主导攻克啤酒保鲜与抗老化技术，让青啤的品质稳定性达到国际先进水平。

他远赴德国慕尼黑，在啤酒的发源地系统学习最前沿的酿造技术、工艺理念与产业文化，把世界顶级标准带回中国。

1993至1994年，在德国的日子里，王家林震撼极了。

他看到，啤酒不是简单的饮品，而是文化、是科学、是生活方式；

他看到，小而精的作坊，可以酿出撼动世界的味道；他看到，技术与匠心结合，能让一杯普通的酒，拥有穿越时间的力量。

那一刻，一个念头在他心底深深扎根：中国，也应该有自己的顶级啤酒；中国，也应该有真正懂啤酒、爱啤酒、深耕啤酒的匠人。

他没有想到，这个念头，会支撑他一直走到现在。

2002年，王家林在中国海洋大学食品学院攻读博士学位，导师是制订、修订国家/行业标准5项的中国工程院院士薛长湖教授。

在青岛啤酒的17年，车间的轰鸣、发酵罐的温度、流水线的节奏，塑造了王家林最扎实的技术底色。并且把国家项目“啤酒稳定性、保鲜及抗老化研究”，探讨啤酒风味的一致性，做到了极致。

他深知：技术不骗人，数据不骗人，匠心不骗人。

你对啤酒付出多少，啤酒就会回报你多少。

这是工厂教给他的第一课，也是他一生坚守的信条。

从车间到讲台：让技术不再孤独，让匠心得以传承

王家林在青岛啤酒做到总工程师，已是行业顶尖位置。名利、地位、安稳，一切都唾手可得。

大多数人走到这里，都会选择安稳度过余生，直到光荣退休。但王家林的人生，在中年迎来了一次重要转型。

他离开了奋斗十几年的青岛啤酒，进入青岛科技大学，成为一名大学教授，多年担任生物工程系主任，酿酒科学作为特色之一。

“来到大学工作，不仅是要教书育人，更要做好科学研究来服务社会。”王家林说，有些技术的突破，在短时间内是很难实现的，在高校既可以全身心搞研发，也能够用科研成果服务社会，给各应用端助力。

从工厂到高校，从总工到老师，这不是退而求其次，而是主动选择的升级。

身边很多人不理解：放着好好的企业高管不做，为什么要去当一个教书匠？风吹不到，雨淋不到的好日子不过，为什么要重新开始？

只有王家林自己清楚：中国啤酒行业，最缺的不是设备，不是资金，而是人才。

在这个行业，他看得太透彻：啤酒行业看似热闹，真正懂工艺、懂技术、懂发酵、懂品质控制的专业人才，始终稀缺。

大量从业者靠经验、靠感觉、靠模仿，缺少系统理论支撑；大量高校毕业生，空有书本知识，下不了车间，接不了地气；大量好技术、好工艺，锁在实验室里，无法转化成产品，无法传承给后人。

他要做一座桥：一座连接高校与产业、理论与实践、过去与未来的桥。

在青岛科技大学，王家林主讲酿造酒工艺学、发酵工程、啤酒生产技术等核心课程。

有的老师讲课，可能是照本宣科、念PPT；王家林的课堂，永远鲜活、生动、直击本质。

王家林的课堂从国内开到国外，2019年接受美国田纳西州立大学的邀请去美国讲授酿酒科学。

他把青岛啤酒十几年的一线经验，揉进每一个知识点；他把德国学到的国际前沿理念，拆解成学生能听懂的语言；他把发酵罐、糖化锅、过滤机“搬”进教室，用真实案例、真实数据、真实问题讲课。

学生们说：“听王老师上课，不是在学知识，是在听一部中国啤酒的活历史。”

王家林作为中国侨联特聘专家、生物与医药专委会秘书长，通过《侨情专报》提出“发酵行业废水资源化利用”的建议被中央领导批示到环保部，实现了酿酒行业废水直接入管网排放，改变了酿酒行业的环保生态。

王家林还揭榜挂帅山东省工信厅“智慧精酿行业大模型”项目，探讨数字孪生技术支持的酿酒行业大模型建设，让更多的中国消费者喝上高品质数字精酿啤酒。

他从不摆教授架子，更不端专家姿态。学生有问题，他耐心解答；

学生想实践，他带去车间；学生走弯路，他及时点醒。

他常对学生说一句话：“做啤酒，先做人。心不正，酒不醇。”

在高校的十几年，王家林不仅仅带研究生。他依旧是那个停不下来的技术狂人。

汶川地震后，灾区百废待兴。他主动带队，克服重重困难，38天建成一条完整的啤酒生产线，创造了行业奇迹，用技术为灾区重建贡献力量。

他深耕生态啤酒、健康啤酒、特色精酿领域，打造出多个在国内拥有良好口碑的精酿品牌，把实验室里的技术，真正变成老百姓餐桌上的美酒。

他也接受邀请，技术支持马来西亚建成第一家本土啤酒厂。

他主持多项省部级以上科研项目，发表50余篇高水平学术论文，编写专业教材，制定行业标准，成为中国啤酒行业公认的学术权威与技术带头人。

工厂给了他手艺，高校给了他格局。

他的视野更加广阔：《酿酒行业废水资源化利用提案》被采纳，环保部依此修改了环保法，全国每年因此节约数十亿元人民币。

在高校阶段，王家林完成了人生的第二次升华：从一个优秀的技术专家，变成一位真正的行业引领者与育人者。

他不再只是为一家企业负责，而是为整个行业的未来负责。

他不再只是酿好一瓶酒，而是培养一批又一批能酿好酒的人。

十几年来，他培养出一批批优秀学生，已经成为我国发酵行业的中坚力量。国内啤酒、葡萄酒、调味品、生物制药等行业，都有王家林学生的身影。

匠心，最难的不是坚守，而是传承。

王家林，做到了。

扎根淄博：人生下半场，酿一瓶属于中国的精酿

淄博，一座以实业、产业、匠心闻名的城市。

这里有厚重的工业底蕴，有踏实肯干的城市气质，有支持实业、尊重人才的肥沃土壤。更重要的是，淄博给了王家林一个梦寐以求的平台：教科产融合一体化。

在这里，他可以同时做三件事：站上讲台教书，走进实验室研发，扎进生产线生产。在这里，他不用在“学术”与“产业”之间二选一，不用在“理论”与“实践”之间左右为难。

这正是他追求了一辈子的理想状态。

在淄博的日子，王家林的剧本，再一次超出所有人的预料。

2023年1月8日，青岛科技大学淄博教科产融合基地“博士精酿”啤酒正式投产。每一杯精酿都有着上亿的活性酵母，可以称之为“活的”啤酒。同年，3月28日，中国食品工业协会正式发文，同意与青岛科技大学淄博教科产融合基地，共建中国食品工业协会啤酒智能制造及酿酒师培训基地。

2024年，淄博教科产融合基地获得山东省工信厅“山东省数字经济晨星工厂”，与青岛啤酒分别获得啤酒行业仅有的两个平台。同年，获得中国食品工业协会科技进步奖和科技创新奖，是啤酒行业仅有的获奖单位。

2025年，王家林推动 “智慧精酿行业大模型”项目落地 —— 这里既是国字号酿酒师培训基地，也是产学研一体化的科创平台，已实现科研成果从实验室到市场的转化。

2025年11月8日，第十一届虚拟现实产学研大会在北京市石景山首钢园举行。“2025年度元宇宙与智能技术最具潜力投资价值关注榜单”评选结果正式揭晓。青岛科技大学淄博产教融合基地推荐的智慧精酿项目凭借创新实力入选“元宇宙创新企业榜单”。

2025年，青科大生物学科已经进入全球前1%学科，成为青科大第6个进入全球1%的学科。

2026年初，淄博教科产融合基地获批“市科普教育基地”。

很多人劝王家林：“都这个年纪了，差不多就行了，何必这么拼？”

“名利都有了，荣誉都全了，安稳退休不好吗？” 

他只是淡淡一笑。他心里那团火，从未熄灭。

王家林见证了中国啤酒从弱到强，也见过行业在快速扩张中丢掉匠心；他喝过全世界最好的啤酒，也深知中国精酿与世界顶级水平的差距；他带过一届又一届学生，却始终觉得，行业还需要更顶尖的技术、更纯粹的坚守、更长久的热爱。

他还有未完成的梦：让中国精酿，走向世界；让世界爱上，中国味道。

在淄博，王家林的每一天，都被排得满满当当。

带学生，他倾囊相授，希望年轻人少走弯路，希望中国啤酒的未来，站在更高的起点上。

实验室里，他日夜钻研。聚焦精酿啤酒高端核心技术，攻克酵母选育、风味调控、稳定性提升、智慧酿造等一系列“卡脖子”难题。

他用数字化、智能化技术改造传统酿造，让老产业焕发新生机。

生产一线，他亲力亲为。从麦芽筛选、酒花搭配，到发酵温度、储存时间，每一个环节他都严格把关，绝不允许半点马虎。

他坚持德国1516纯酿法，只用四种原料：水、麦芽、啤酒花、酵母，只追求最纯粹、最健康、最好喝的精酿本味。

他常说：“工业啤酒像罐头，追求标准化、大批量；精酿啤酒像鲜果，追求风味、个性、灵魂。我要做的，就是把最鲜活、最地道、最有中国气质的精酿，献给国人。”

在他的带领下，产自淄博的精酿啤酒，一步步走出车间，走向市场，走向全国。

酒香醇厚，口感细腻，品质过硬，迅速赢得消费者的认可与喜爱。

有人说，这瓶酒，是淄博的新名片。王家林说，这瓶酒，是中国匠心的新表达。

从青岛到淄博，从工厂到高校，从技术员到啤酒博士，

王家林的人生轨迹，清晰而坚定。没有跨界，没有转行，没有投机，没有浮躁；没有跌宕起伏的传奇故事，没有哗众取宠的惊人言论，没有追名逐利的复杂算计。

只有一条笔直的路，一颗不变的心。不为繁华易匠心，不负岁月不负心。

愿中国精酿，在王家林的带领下，走向更广阔的世界。（张鹏飞）

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