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【美食淄博 · 冬季鱼肉火锅的诱惑】
中华宽带网 2024-01-03 11:29:29 字号：- +

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       隆冬时节，北方的饮食开始偏向火锅，吃起来暖身又暖心，火锅的类别也有很多，牛羊肉，海鲜齐上阵，吃的就是一个热气腾腾，其中，鱼火锅也是非常受欢迎的，营养丰富，低脂没负担，听说文昌湖区的于家大院今日上新了，铜锅涮黑鱼，一起去瞧瞧。

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       于家大院的经理于康告诉我们文昌湖的美食讲究的就是一个原生态，于家大院新上的铜火锅涮黑鱼都是进的活鱼，现吃现杀，草鱼、黑鱼，看好哪条选哪条。

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       青菜有十多种，生菜、菠菜、油麦菜、蘑菇、白菜，看着很新鲜，吃火锅涮黑鱼免费送青菜和豆腐。其他得配菜还有炸的豆腐、方便面、各种蛋，香肠、腊肉。

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       师傅片的黑鱼厚薄均匀，涮的时候好涮，立盘还不倒，涮鱼用的紫铜火锅最有气氛，于家大院不光有新鲜的菜，新上的涮黑鱼，还有特色菜 炖鸡、炖大鹅，鸡都是清炖，今天有鸡有鱼，接下来马上开席。

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       鱼火锅上桌了，全部都是黑鱼，放到火锅里面涮七八秒钟，配上秘制的麻酱料味道非常鲜美，调料还是非常丰富的，比如常见的麻酱、豆腐乳、韭花、蒜泥、辣椒油等等。

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       鱼肉从火锅里捞出之后还非常紧实，黑鱼骨刺少肉质好，比较适合老年人和孩子食用，炖的三年的公鸡，鸡汤味很鲜一入口整个身体马上就暖和起来。

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淄博市广播电视台记者：梁艺 丁一

编辑：

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