齐点淄博APP

齐点淄博微信

齐点淄博抖音

齐点淄博快手


您的位置： 首页 > 齐点淄博 > 看电视点播 > 文旅频道 > 美食淄博

【美食淄博 · 32年传承的美味】
中华宽带网 2024-02-02 17:06:03 字号：- +

图片


       要说淄博的美食，不得不说博山美食，作为鲁菜发源地，博山菜可谓是一张响当当的城市名片，除了席上的大菜，博山的早餐也同样内涵北方饮食智慧与情怀，尤其是小米煎饼卷猪头肉，最为硬核，入口微甜的煎饼，肉片丰腴弹牙，肉冻的汁水萌动，这奇妙的口感怕是出了博山很难见到的。

图片


博山孙家猪头肉老板
孙苗

图片


父亲  孙即存

       今天我们来到了博山核桃园在这里有一个开了32年的老店，孙家猪头肉，在店门口就看到了好多煮好的猪头肉上冻，在这边一提起猪头肉卷煎饼基本上就是想到孙家猪头肉，从孙苗父亲这一辈就开始干，1991年开始，干了8年以后传给了闺女。

图片图片图片图片


       猪头肉卷煎饼，博山最早的就是孙家，很多人就爱吃这一口。这就是今早上刚煮的猪头肉，猪头全部都是用鲜的，汤全都是老汤，煮一锅肉每天留下一盆，到第二天再煮的时候把这一盆再倒在锅里面。

图片图片图片


       煮好之后得在外头晾一下，夏天得放在无菌室里头，肉冻卷饼，放上猪头肉，吃起来别有风味。现在还有礼盒装，许多外地的朋友也很喜欢。

图片图片图片


       猪头肉卷煎饼，肉切薄一点，再搭配一碗猪血汤，要吃就得来全套。煎饼有小米粮食的香味，猪血汤没有腥气味，搭配太绝了，猪头肉的肉质又很嫩，肉冻一抿即化，美妙的滋味只有亲口尝过的人才知道。

图片图片


       孙苗表示到今年已经干了第32年了，还能再干32年，欢迎大家来博山玩，找她吃美味的猪头肉。

图片图片



淄博市广播电视台记者：梁艺 丁一

编辑：
分享至：

扫码下载

齐点淄博APP

扫码关注

齐点淄博微信公众号

扫码关注

齐点淄博抖音号

扫码关注

齐点淄博快手号

  • 国家网站
  • 友情链接
  • 战略合作

淄博市广播电视台主办

举报邮箱：ztzbs@163.com

违法和不良信息举报电话：0533-6212015

鲁公网安备 37030302000020号

互联网新闻信息服务许可证37120180008号 鲁ICP备09054657号 信息网络传播视听节目许可证115320121号