今天为大家介绍的是董佳斋的特色产品猪头肉，董佳斋制作的猪头肉对于爱吃肉但又怕长肉的朋友们是个福音，因为是脱脂猪头肉，比一般的猪头肉制作工序要复杂一些，咱们一起来看看它的制作过程吧。

       董佳斋的脱脂猪头肉是入口即化的感觉，肥而不腻，清香可口。孕妇老人孩子吃都非常健康。董佳斋的猪头肉采用传统工艺手工制作，外观色泽透亮金黄，酱香浓郁，要想做的猪头肉好吃首先要在食材选择上严格把关。

       董佳斋制作脱脂猪头肉的原料选择大厂生产的，金锣的、 龙大的猪头肉，非常干净新鲜。进行改刀处理，改刀是有讲究的，总共要三刀，第一刀一分为二，两半猪头中间分别砍两刀骨断肉不断，这样的处理是为了煮制猪头时方便脱骨，保持肉质的完整。

       猪头肉煮制的第一遍，要在老汤桶里煮一个多小时的时间，一个多小时的时间里始终不能离人，要不停的上下翻动清理浮沫，时间到了把猪头肉捞出来，进行剔骨。

       看似简单的剔骨步骤，如果没有长时间的经验积累，很难做到脱骨肉不碎，能做到外观完整就更是难上加难。脱骨的猪头肉，经过部位分割后，还要放到笼屉里再煮制一次。

        经过两次煮制的猪头肉，也就经过了两次的脱脂，虽然成品的产出率降低了很多，但是肉质的脂肪含量低了，食用起来也就更健康了，并且入味也会更充分。刚煮出来的猪头肉，色泽透亮红润，肥瘦比例均衡，肥而不腻，请到王大明白中秋特卖会现场购买，不容错过哦。

董佳斋手撕猪肉干原价108元

活动价格98元/斤

牛肉干原价138元/斤

活动价格108元/斤

纯肉烤肠原价39.8元/斤

活动价格28元/斤

新品上市椒麻小酥肉

原价79.8元/斤

活动价59.8元/斤

现场还有中秋礼盒

酱牛肉，酱猪蹄，脱脂猪头肉、

猪耳、猪嘴等20多种产品，

供新老顾客选择。

董佳斋肉食  中秋礼盒 

订购电话：0533-5156188

9月19日-20日、9月26日-27日

广电大厦西院我们不见不散！

长按二维码关注我们

商务合作请拨打：0533-6212976