今天我们跟着美食发现者小张，一起了解德州扒鸡的制作过程，一起来看一下。

        德州扒鸡经过了排酸处理，今天小张就要深入了解扒鸡制作的工艺了。经过油炸处理好的鸡，进行蒸煮1个小时以后就可以出锅了，因为这个过程是全程封闭，所以小张只能见到刚出锅的热腾腾煮熟的扒鸡。

       焖煮完之后鸡已经成熟了，经过传送带过来之后工作人员把鸡挂在钩子上传送到下一个车间进行晾制，鸡的入味需要用到老汤，每天都要对老汤进行养护，德州扒鸡有一个很著名的特点就是骨头也非常酥烂，选择三到六个月的小公鸡肉特别嫩。经过油炸焖煮，老汤里面有些特殊的香料，使鸡更加酥烂。

       热腾腾的扒鸡好吃，但是正宗德州扒鸡还有后面的工序需要完善。焖煮完的鸡要进行低温晾制48个小时才可以抽真空，消毒进行内包装。最后来到的是外包装车间。这是德州扒鸡最后一道工序。

       经过所有工序完成鸡的骨头完全酥软，已经可以和肉一起吃到了，肉的口感比之前刚煮出来要好很多包装好的德州扒鸡包装好的里面是两只。 明天2020王大明白中秋国庆特卖惠即将开始，不论自己吃还是送朋友，德州扒鸡都是很不错的选择，喜欢的朋友明天记得来到广电大厦选购一下吧。

美味德州扒鸡

99元两盒/4只

9月26日-27日

广电大厦西院我们不见不散！