美食淄博 · 百年传承章丘铁锅·包邮到家

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美食淄博 · 百年传承章丘铁锅·包邮到家

中华宽带网 2021-08-05 15:06:05 字号：- +

美食淄博

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淄博广播电视台都市频道每晚6点50与您准时相约

首播：每天18:50

重播：当日22:20 次日05:25 09:00 12:20

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2018年2月随着央视《舌尖上的中国》第三季的热播，好多人都被“章丘”铁锅圈粉，然后迅速种草，“章丘铁锅”火爆一时。可它究竟为何受到消费者追捧呢？它的制作过程究竟是什么样的呢？今天就跟着王大明白一起去探寻一下。

据《山东通志》卷四十一载：“唐时铁器章丘最盛”，铁匠也成为章丘工匠最聚集的职业，过去是“一人生火，全家打铁；祖辈相传，子孙续接”。2018年，“章丘铁锅锻打技艺”被选入济南市市级非物质文化遗产项目。如今这已经成为山东的一张地理标志产品的名片。

王大明白来到车间看到工人师傅热火朝天的忙着，经过高温烤蓝铁锅形成一层四氧化三铁，一层氧化膜，做到铁锅的防锈，俗称开锅，老百姓买回家以后直接使用就可以。

铁锅是十二道工序锻打，正因为这样的工艺,造就了章丘铁锅不易粘锅的特性,经过数万次锻打,增加了铁锅的密度,因此而经久耐用。章丘铁锅经过一千度的高温冶炼，七道热锻使之密度更高，再经过五道冷锻祛除杂质，三千多锤后锻至锅胚成型。

一直从事这项工作的老师傅，按照一天工作十个小时算，也就打五六个锅，为了更加适合现代厨房的使用，锅把也贴心的做了处理。锅与把连体的地方是一次性成型的不易脱落，每一把手工锻打的章丘铁锅重量都在4.2斤左右,如此精准的度量从最初的2毫米的铁板就开始了,每一次的锻打都赋予了章丘铁锅传承百年的故事。

传承百年的非物质文化遗产，一口让鲁菜大师们爱不释手的厨房神器——章丘铁锅，原价399元，现在只需169元，您就能拥有！十二道工序，十八遍火候，1000度冶炼、三万六千次锻打，成就了无涂层，不粘锅，受热均匀的章丘铁锅。原价399元，现在只需169元，并且还赠送一个锅盖、一把炒勺、一把铁铲，扫码下单，包邮到家！

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