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首播：每天18:50

重播：当日22:20 次日05:25 09:00 12:20

今天的大厨露一手
来到了宴海大酒店
粤菜厨师长徐文良
为大家制作一道
小炒黄牛肉

食材用的是黄牛肉， 后腿肉，
颜色要红亮
触摸的时候要有一定的黏性，
搭配的食材有杭椒，

美人椒和荷叶饼。

首先要处理牛肉，
牛肉改刀成薄片备用。

青红椒也切成薄片。

首先放入底油炒杭椒，
把辣味激发出来，
小火炒三分钟，
放一点点白糖，盐，
这样杭椒就炒好了。

炒牛肉油要多一点，
热锅凉油，关小火下入牛肉
迅速翻炒，炒到五成熟，
再加入姜末，蒜末，
牛肉炒到八成熟开始调味，
加入大半勺蚝油，味达美，老抽，
全程要用小火，然后加一点白糖，
把炒好的杭椒放里面
用水淀粉勾芡，
淋一点明油， 出锅。

宴海大酒店（颐丰店）

张店区房镇政府东公园北路

联系电话：0533-2837878

0533-2897878