今天我们来欣赏一桌桓台的宴席，绿都马踏湖湖鲜宴。湖鲜宴有很多的湖区美食，这桌宴席的规制有四道凉菜、十道炒菜、四道汤菜、两个甜品、两款水饺。

        从凉菜来说起有荷香笨鸭、拌曲曲芽、蒜泥蒲菜、姜汁鲜藕，荷香笨鸭选材是散养的野鸭经过两个小时的焖制制作而成口感比较脱骨，肉质软糯，白莲藕是马踏湖的特产，从阴历的六月份到七月十五是最好的时节，口感脆甜不打渣。

        爆炒膳花，野生鳝鱼宰杀以后厨师用高超的技艺把鳝鱼改刀烹制笨芹是选择荆家的芹菜，口感略微带点甜味，水煎鲫鱼是马踏湖的特色，煎制以后烹上醋、酱油、淋上少量的高汤，这样烹制而成。

         爆炒黑鱼片也是马踏湖的一道特色菜，制作工艺很讲究，要求鱼的个头一斤半，肉质比较好，炒出来比较脆。酱汁包裹起来比较饱满，给人一种很大的食欲感。

        十道菜具体的名字有红烧甲鱼、姜汁毛蟹、爆炒膳花、干炸篱虾、酥炸汽鱼、酱爆鱼片、水煎鲫鱼、过油鲤鱼、炒山药丝、肉炒笨芹、这些都是马踏湖区比较鲜美的食材。

        汤类有清炖嘎呀、清炖泥鳅、小鱼面子椒，还有清汆鱼丸。鱼丸制作非常费时费力，选料非常讲究，选择三斤半的野生草鱼，整鱼去骨以后用绞肉机搅碎，然后打上蛋清制作而成，甜菜包括了两道，琉璃莲藕、莲子扣饭。

        面食搭配的是蒲菜虾仁水饺、野菜肉水饺。一桌宴席可供十人就餐，而且量非常大，欢迎广大美食爱好者来到绿都贵宾楼品尝绿都马踏湖湖鲜宴。

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