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好吃淄博 · 小乐学厨之葱烧海参
中华宽带网
2021-11-09 16:13:07
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今天的小乐学厨，小乐要给大家推荐的是一道经典的海参菜品，葱烧海参，跟着小乐一起来学一下。葱烧海参是经典鲁菜，以水发海参和葱为主料，色泽红亮诱人，海参清鲜，柔软香滑，葱香味醇，营养丰富。
今天大众食府的大厨张厨是我们的老师，葱烧海参需要的食材只有两样，海参和大葱，选择的是干黄玉参自己发制，葱选择的是章丘大葱，葱切成段就可以。
海参要先焯水，葱段炸到外表泛黄，锅入底油，加白糖炒出颜色，加入大葱，再加入海参翻炒，加高汤煨制。
再加盐，白糖提味，加老抽提色，水淀粉勾芡让汤汁更粘稠，出锅淋上麻油，这道葱烧海参就制作完成了。
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