今天我们来到了淄博饭店，请到了范宗瑜大厨。

     今天范厨要给大家制作的是一道藤椒螺片，椒香脆爽的一道温拌菜，不需要过多的烹饪，吃的就是食材的本味，最适合在家庭制作，好吃又健康的一道菜品。

      制作这道藤椒螺片，需要准备一些海螺，莴苣，鲜花椒，红辣椒，葱姜。海螺加入葱姜、料酒，煮5分钟左右捞出，将海螺肉取出。从中间划一刀，再片成薄片。

     片好的螺片要再清洗一遍。莴苣用花刀切成薄片，红辣椒切成小圈。切好的螺片、红辣椒圈入锅焯水，开锅后再把螺片加进去，开锅后捞出。接下来就要开始调料汁啦。只需要加一点盐提味，鲜花椒放入锅里，加入一些藤椒油，油烧热后浇在螺片上，这道椒香脆爽的藤椒螺片就制作完成了。

     这样一个色香味俱全的藤椒螺片我们已经做好了，颜色很亮营养也丰富，选海螺一定要选活的，煮的时候一定不要煮老，这样一道又好看又好吃的菜您学会了吗？