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经典美味，金丝翡翠乌鱼蛋
中华宽带网
2023-01-09 16:20:06
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今天我们来到了周村宾馆，接下来今天的大厨周伟给大家介绍的是一道改良版的国宴菜金丝翡翠乌鱼蛋。
主料就是乌鱼蛋，也是墨鱼的卵，还有苦瓜、鸡蛋、油条，乌鱼的卵掰成一片一片，口感非常的脆嫩，本身有盐味，要用清水泡一下。
接下来把苦瓜的瓤去掉，剁碎，放在一边备用。接下来开始制作，清汤是用老鸡制作的，要炖半个小时，把清汤给烧开，加一点盐、鸡精，烧开之后要勾芡，把鸡蛋打进去，用勺子捞起来之后很浓稠，绵绵不断的感觉。
把苦瓜直接倒进去鸡蛋是絮状漂浮在汤上面，金丝就好了，乌鱼蛋不用再加热，趁着汤的温度把它催熟，最后淋一点香油，油条碎加入，如果学会的话也把它加入到您的餐桌中吧。
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