食材讲究味道好，韩沂家炭火烤肉

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食材讲究味道好，韩沂家炭火烤肉

中华宽带网 2023-03-06 16:34:28 字号：- +

今天为大家推荐的这家小店来自沂源，与我们的传统烧烤不同，做的是韩式炭火烤肉，经营这家烤肉店的是一对九零后小夫妻，年龄不大，做餐饮也有近十年的经验了，从小档口到实体店面，每一步都充满着对餐饮的坚持和热爱。

老板徐加峰和老板娘孔静告诉我们小店2018年开业，到现在已经五六年了，韩沂家店名里的家是指的一家，同时家谐音是佳，好吃的意思，同时营造一种回家吃饭的氛围。

这款石锅拌饭酱是用十几种原材料熬制的，里面有梨、苹果、各种蔬菜榨汁，加一些天然食材经过熬制而成，没有任何的添加，老人孩子都可以吃。做石锅拌饭用的食材一共是7种，大米用东北大米，先把米饭放到石锅里，底下铺上一层香油，食材放的时候讲究颜色搭配，韩式料理用的餐具食材都比较多，要求非常高。

本店在选品方面都是比较好的，口味比较清淡，从六七岁的小朋友到六七十岁的老年人都有合适的东西吃。老板想把餐厅打造成温暖的有家的气氛的环境，做餐饮也是一种情怀，用美食来传递爱。为了得到大众的认可，选择一些质量好的，性价比高的肉品。

牛肉也是店里的一个特色，经过熟成的上脑牛排，把边边全都修理掉，剩下最好的一块精华，吃起来非常嫩。

熟成五花肉就是把五花肉进行真空包装，放在恒温恒湿状态下经过30天的排酸处理，让肥肉跟瘦肉相互融合，吃的时候肥而不腻。店里用的招牌五花肉是带肋条肉的上五花肉，分层比较明显，已经经过30天熟成处理，每一块肉都是经过称重的，大约200克左右，把两面都烤得焦黄之后再用剪刀剪开，把每个侧面烤一烤，一般五花肉是烤不到这个程度的。

碗盘也是老板专门从韩国淘过来的，可以让烤完的肉凉得很快，吃的时候可以蘸干料、烤肉酱、辣酱、自制的水料，也可以卷米饭、泡菜、海带丝、各种咸菜、蒜片、辣椒、腌萝卜等等。要营养搭配菜也是非常全面的，生菜、油麦菜、芥末叶、玻璃生菜、苏子叶、黄瓜、香葱、柿子，夹一块烤好的五花肉蘸一下干料、酱料，放到生菜里面，包起来一口放到嘴里面，味道美极了。

大家如果有时间的话可以来沂源韩沂家韩国烤肉，美味等着你。

地址：沂源健康路75甲3号

电话：16550333666

编辑：

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