【腊肉烧四季豆】

食材：四季豆300克、腊肉1块、大蒜适量、油1勺、盐少许、生抽1大勺、白酒少许、白糖1茶匙、啤酒适量

做法：1、四季豆富含水溶纤维素可降低胆固醇，所含的大量微量元素又有助于骨骼的发育，所有人都适合吃。

2、四季豆的豆筋要摘除干净，否则影响口感又不易消化，摘好的四季豆揪成一口大小的段，洗干净备用。                                                                          

3、烧半锅水，水开后放一勺油和少许盐，将四季豆焯烫三五分钟，捞出来沥干水分备用。         

4、腊肉去皮切薄片，大蒜拍碎切末，平底锅小火慢慢煸炒出腊肉的油脂，大部分油脂炒出来后煸香蒜末。                                                                   

5、加四季豆一起翻炒，四季豆的表面炒皱巴巴的最好，这样入味好吃。                                   

6、沿着锅边淋一茶匙白酒，去腥提鲜，加生抽调味后倒入啤酒焖煮。                                       

7、水分完全烧干只剩油脂的时候加一茶匙白糖提鲜，炒均匀后关火装盘。                                 

来源：美食淄博微信号

淄博市广播电视台：梁艺制作