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蒸着吃
更容易消化
洗干净后带皮整颗蒸是最好的方式！能最大程度保留土豆的维C、矿物质和膳食纤维，还容易消化。蒸熟后剥不剥皮都可以，蘸点生抽或盐就很美味，简单又健康。
炒着吃 营养好吸收
炒土豆时，切得越细营养流失越多、吸油也越多，所以优先选土豆片，其次才是土豆丝。注意炒之前别长时间泡水，会流失维C和钾；炒土豆丝时早放醋，能提高营养吸收率，还能让口感更脆。
红烧吃 营养少流失
把土豆切成大块红烧，断面少，水溶性维生素流失就少。尤其是土豆烧牛肉，不仅营养互补，土豆的膳食纤维还能帮身体减少胆固醇吸收，全家都爱吃。
图源：AI生成
吃土豆，这3个注意事项必须要知道：
1.发芽、变绿、有黑斑的土豆别吃！里面含有龙葵碱，吃了容易中毒，出现恶心、呕吐等不适。 2. 选购时选光滑圆润、颜色均匀的新鲜土豆，别买表皮发绿、有损伤的。 3. 储存要放在5℃左右的阴凉通风处，温度太高容易发芽，太低会冻伤，湿度大了还会霉烂。
来源：人民网科普
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编辑制作：梁艺
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