伴着冬日柔暖的阳光，北石村的齐翠美来到食用菌加工车间，开始了一天的忙碌。

20多名操作工，每人一把剪刀、一筐香菇，就是食用菌加工备料的过程。“活不累，还能挣钱。”刚干了三四天，齐翠美已经能熟练地处理香菇蒂。

北石村位于淄川区岭子镇，坐落在群山之间，环境优美，土地肥沃。山区村庄缺乏产业支撑，北石也是原省扶贫工作重点村。而随着2020年羊肚菌试种成功，这个小山村从食用菌种植到菌种培育再到深加工，不断扩大产业链，成为了淄川区食用菌产业的龙头村。不仅村集体有了收入，也带动淄川区其他村镇的食用菌产业发展。

引来种“菌”高手 打开致富之门

“全村100多户，常住人口不到200人。村民们都是土里刨食，要想拔‘穷根’，还得有产业。”11月17日，记者见到了北石村党支部书记、村委会主任孙运秋。他说，随着我国菌草技术的成熟，食用菌有生产成本低、见效快的特点，加上菌种品类丰富，是农村脱贫致富的重要产业。

2020年，北石村找到食用菌种植“高手”——本村村民张元民和福建人李建仁。

“李建仁的家乡福建古田是‘中国食用菌之都’，常年在全国各地从事食用菌种植销售。自2014年李建仁与张元民在山东七河生物科技有限公司合伙从事香菇大棚种植、销售。”张元民和李建仁组建了淄川区隆森惠农业专业合作社（简称隆森惠合作社），流转北石村10亩土地，建设8个大棚，开始试验羊肚菌种植。

“鲜羊肚菌价格在50元一斤，有的甚至能卖到上百元，干菌销售市场也十分火爆。”孙运秋说，羊肚菌因为其香味独特，富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，成了很多人餐桌上的新宠。

通过实验性种植和外出学习，2021年4月，第一批羊肚菌试种成功。“羊肚菌对水和空气的要求挺高，第一年亩产500斤，说明咱们村的地适合种。”种植成功意味着羊肚菌可以大面积推广，很快北石村继续将村里闲置土地流转给隆森惠合作社，建起了30多个羊肚菌种植大棚。

今年4月，北石村的羊肚菌迎来了丰收，平均亩产达到350多公斤，种植技术越来越成熟。

上马食用菌加工 创造劳务岗位

“我不仅不给孩子添麻烦，一个月能有600多元的收入，感觉很知足。”今年89岁的孙翠芸和齐翠美一样，都在食用菌加工车间给香菇去蒂。干活的时候，她发自内心的幸福感洋溢在脸上。“别看我年龄大，身体还不错，最多一天能剪150斤香菇。”

在羊肚菌试种成功的同时，2021年北石村使用财政衔接资金20万元，以及村党支部领办合作社北石股份经济合作社自筹资金10万元，建设了一座食用菌加工车间、100平方米冷库和200平方米钢结构车间，主要用于香菇、平菇、羊肚菌等食用菌加工，并于今年3月正式投入使用。

“现在我们把原料车间放在烤菇炉旁边，冬天也暖烘烘的。每剪一斤香菇有0.3元的手工费，干多干少自己说了算。”孙运秋说，食用菌的预处理工作强度不大。宽松的劳动环境，吸引了村里50多个妇女前来工作。“她们年龄都在60岁以上，每天工作人数达30人左右。”

孙运秋说，这些村民每个月能领到国家发放的养老金，生活有保障。烘干车间，让老人们走出家门，拉个呱的功夫还能赚点零花钱。“每天收入在30-100元之间，这些村民们有个头疼脑热，我们也能第一时间了解到情况，及时提供帮助。”

目前，食用菌加工场地，以每年3万元的价格租给隆森惠合作社，每公斤干菇北石村还可提2元作为集体收入。除了加工车间，大棚建设和食用菌种植等项目，已经把北石村村民全部利用起来，让他们都能尝到增收的甜头。

扩大食用菌产业链，闯出共富之路

“月底羊肚菌就开始种植，今年村里有40多个大棚需要菌种，还要把预定出去的菌种培育出来。”临近中午12点，隆森惠合作社内，一堆麦粒和稻壳前，李建仁和三四个工人还在加紧生产羊肚菌的菌种营养袋。

有种植、有加工，北石村的食用菌产业越做越红火。今年，使用财政衔接资金10万元，北石村扩大食用菌加工车间100平方米，用于羊肚菌、草菇、香菇等菌种制作。

“北石村与隆森惠合作社联合，对外提供菌种、种植技术、保底价回收产品，实现村集体增收，同时带动其他村镇奔向共同富裕。”岭子镇副镇长齐坤说，利用丰富的菌种制作、种植技术和成熟的食用菌销售渠道，北石村向岭子镇黄家峪村、太河镇等村，推广食用菌种植项目，逐步形成食用菌产业龙头。

7月28日，北石村进行了“三变三联两个共同体”改革，组建了土地、劳务、置业股份合作社。土地入股村民，年底每亩保底分红600元。一股600元现金入股村合作社的村民，年保底分红6%。

“今年，村里租金收入达到6.3万元，干菌提成到8万元。加上种植收入，村集体增收20万元。”孙运秋说，使用财政衔接资金120万元、村集体出资5万元、村民入股6万元，今年北石村新建羊肚菌大棚24个。到2023年，北石村食用菌大棚将达到80余个，一个个“小伞”真正变成了一块块“金疙瘩”。

依托食用菌种植，北石村还开发了菌汤包项目，已注册“北石农谷”商标，制作食用菌包装礼盒，通过展销、电商等平台积极营销，持续做大食用菌深加工产业，提高附加值。（侯林）