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酸奶
不仅口感酸甜可口
还蕴含着诸多
对人体有益的功效
《自然·通讯》的研究发现，酸奶有助于维持全身血糖动态平衡，防止肝脏胰岛素抵抗和脂肪变性。酸奶还能降低肝脏相对重量和甘油三酯水平，减轻肝脏脂肪变性程度和纤维化，保护肝脏健康。
多项研究表明，食用发酵乳制品有利于降低总体患癌风险，其中喝酸奶效果最佳。酸奶所含的益生菌、酪酸和共轭亚油酸等物质具有防癌作用。
一项针对90余名36~66岁女性的随机对照研究发现，实验组每天早餐前吃220克酸奶，24周后，与喝牛奶的对照组相比，酸奶组受试者身体脂肪减少2.26公斤，腰围减小1.85厘米！
酸奶中的乳酸菌将乳糖分解成乳酸，降低乳糖含量的同时保留了其他营养物质，仍有补钙效果。
而且，酸奶中钙的吸收率比牛奶高，乳酸和蛋白质分解产生的肽类物质可促进钙吸收。
酸奶中的蛋白质更易吸收，其中的乳酸还能抑制有害微生物的繁殖，促进胃肠蠕动和消化液分泌，提高多种矿物质的吸收率，适合消化不良时饮用。
服用抗生素会引起肠道菌群紊乱，经常饮用酸奶有助调整菌群平衡。停用抗生素后饮用一段时间酸奶，可以减轻药物的副作用。
辽宁中医药大学研究人员在《营养学前沿》发表的研究显示，常喝酸奶或许能延长寿命，益生菌可能是关键因素。酸奶能增加肠道有益菌数量，增强肠道屏障功能，调节免疫反应，从而对全身性疾病产生治疗作用。
益处各不相同
夜间人体不能从食物中补充钙，所以血钙浓度会下降，喝酸奶可减少身体动用骨骼中的钙。同时，钙能够帮助我们调节神经系统，在睡前使人的神经放松下来，更好进入睡眠状态。
空腹时胃酸分泌少，这时胃中的酸度不高，所以酸奶中的益生菌通过胃到达肠道的几率随之增大，而早晨是一天中基础胃酸分泌最少的时候。
餐前半小时喝酸奶可减轻饥饿感，减少热量摄入。
如想达到增肌效果，运动后喝更有效。因为这时酸奶中的糖会刺激胰岛素分泌量增加，从而促进蛋白质合成肌肉。
重点：建议购买蛋白质含量高、脂肪含量低、碳水化合物含量低的酸奶。
如果为了获得乳酸菌的益处，建议选择低温含有活菌的酸奶。
如果不需要活菌，则常温酸奶更有优势。
单纯想要营养价值，任何一种酸奶都可以。
如果想调节身体，发挥益生菌的作用，选择益生菌酸奶即可。
酸奶的蛋白质含量≥2.3%，且质地比较黏稠。
如果蛋白质含量标注≥1%，且呈液体状的，那么它属于乳酸饮料。
调味酸奶通过添加食用香精、色素等添加剂而获得水果口感，但不含水果。
建议大家购买原味酸奶，回家切水果自己调味。
1.胃酸分泌过多、胃炎、胃溃疡患者，不宜空腹喝酸奶。
2.酸奶和某些药物不能同时服用，否则可能降低药效或引起不良反应。比如补铁药，当人体摄入过多的钙时，会妨碍铁吸收。
酸奶益处多
但也要注意适量饮用
来源：广西疾控
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